هفدهم اسفند ۱۳۹۱

مقاله ۲۰۱۳: بهبود انبارداری و کیفیت پس از برداشت قارچ دکمه ای سفید با استفاده از اشعه

Improvement of shelf-life and postharvest quality of white button mushroom by ⁶⁰Co gamma-ray irradiation

Yaqvob Mami, Gholamali Peyvast, Farhood Ziaie and Mahmood Ghasemnezhad

Plant Knowledge Journal | Pages 1-7  Published Online 1 March 2013

وزارت جهاد کشاورزی بودجه‌ای برای بهسازی تأسیسات واحدهای پرورش قارچ پیش‌بینی کرده است که در صورت تصویب نمایندگان مجلس، بخشی از مشکلات پرورش‌دهندگان قارچ را حل خواهد کرد.

رئیس هیئت مدیره انجمن پرورش‌دهندگان قارچ در گفتگو با خبرنگار ایانا با اعلام این مطلب گفت: بنا به پیشنهاد وزارت جهاد کشاورزی، بودجه‌ای برای بهسازی تأسیسات واحدهای پرورش‌دهنده قارچ در لایحه بودجه 91 پیش‌بینی شده است که به‌نظر می‌رسد واحدهایی که دارای بدهی بانکی نبوده و از ضمانت بانکی برخوردار باشند، می‌توانند از آن استفاده کنند.

محمدرضا نوربخش افزود: در صورت تصویب این بودجه در مجلس که به تفکیک استان‌ها رقم آن متفاوت است، می‌توان انتظار داشت بخشی از مشکلات پرورش‌دهندگان قارچ حل شود.

وی از افزایش هزینه‌ها در تولید قارچ خبر داد و خاطرنشان کرد: در سال جاری هزینه‌های کارگری 18 درصد، مواد اولیه 20 درصد و سایر هزینه‌های تولید نیز با 20 درصد افزایش روبه‌رو بوده است. این در حالی است که از مهر 89 تا مهر سال 90 سازمان حمایت از تولیدکننده و مصرف‌کننده، تنها مجوز افزایش 9 درصدی قیمت فروش را به کارخانه‌های پرورش قارچ داده است.

نوربخش ادامه داد: اگر بودجه مذکور که در لایحه گنجانده شده، تصویب و به سرعت اجرایی شود و همچنین سازمان حمایت از مصرف‌کننده و تولیدکننده نیز با افزایش 10 تا 15 درصدی قیمت عرضه قارچ موافقت کند، می‌توان انتظار داشت حجم تولید قارچ روند نزولی پیدا نکرده و میزان تولید در حجم فعلی حفظ شود.

تولید قارچ به 60 هزار تن رسید

فعال بخش خصوصی تصریح کرد: در زمان حاضر 40 تا 50 درصد واحدهای پرورش قارچ سنتی از چرخه تولید خارج شده‌اند و حجم تولید در روند نزولی قرار گرفته است.

وی یادآور شد: هرچند هنوز آماری از میزان تولید سال گذشته در اختیار انجمن قرار نگرفته، اما بر اساس برآوردهای اولیه به‌نظر می‌رسد حجم تولید قارچ از 73 هزار و 600 تن با 30 درصد کاهش به 50 تا حداکثر 60 هزار تن رسیده باشد.

نوربخش تأکید کرد: اجرای فاز دوم هدفمندی یارانه‌ها می‌تواند بخش تولید قارچ کشور را به طور کامل فلج کرده و میزان تولید قارچ را به رقم ده‌ها سال گذشته تقلیل دهد./

فروش کتاب کنترل آفات و بیماری های قارچ خوراکی

Mushroom pest and disease control

برای خرید پس از واریز مبلغ ۲۰ هزار تومان به شماره حساب قارچ ایران زمین

از طریق ایمیل تماس بگیرید تا فایل الکترونیکی کتاب به ایمیل شما ارسال شود

قارچ Lecanicillium fungicola عامل بیماری حباب خشک قارچ دکمه ای سفید

Lecanicillium fungicola: causal agent of dry bubble disease in white-button mushroom

Lecanicillium fungicola causes dry bubble disease in commercially cultivated mushroom. This review summarizes current knowledge on the biology of the pathogen and the interaction between the pathogen and its most important host, the white-button mushroom, Agaricus bisporus. The ecology of the pathogen is discussed with emphasis on host range, dispersal and primary source of infection. In addition, current knowledge on mushroom defence mechanisms is reviewed. TAXONOMY: Lecanicillium fungicola (Preuss) Zare and Gams: Kingdom Fungi; Phylum Ascomycota; Subphylum Pezizomycotina; Class Sordariomycetes; Subclass Hypocreales; Order Hypocreomycetidae; Family Cordycipitaceae; genus Lecanicillium. HOST RANGE: Agaricus bisporus, Agaricus bitorquis and Pleurotus ostreatus. Although its pathogenicity for other species has not been established, it has been isolated from numerous other basidiomycetes. DISEASE SYMPTOMS: Disease symptoms vary from small necrotic lesions on the caps of the fruiting bodies to partially deformed fruiting bodies, called stipe blow-out, or totally deformed and undifferentiated masses of mushroom tissue, called dry bubble. The disease symptoms and severity depend on the time point of infection. Small necrotic lesions result from late infections on the fruiting bodies, whereas stipe blow-out and dry bubble are the result of interactions between the pathogen and the host in the casing layer. ECONOMIC IMPORTANCE: Lecanicillium fungicola is a devastating pathogen in the mushroom industry and causes significant losses in the commercial production of its main host, Agaricus bisporus. Annual costs for mushroom growers are estimated at 2-4% of total revenue. Reports on the disease originate mainly from North America and Europe. Although China is the main producer of white-button mushrooms in the world, little is known in the international literature about the impact of dry bubble disease in this region. CONTROL: The control of L. fungicola relies on strict hygiene and the use of fungicides. Few chemicals can be used for the control of dry bubble because the host is also sensitive to fungicides. Notably, the development of resistance of L. fungicola has been reported against the fungicides that are used to control dry bubble disease. In addition, some of these fungicides may be banned in the near future. USEFUL WEBSITES: http://www.mycobank.org; http://www.isms.biz; http://www.cbs.knaw.nl.

هجدهمین کنگره بین الملی قارچ های خوراکی در چین

The 18th Congress of the International Society for Mushroom Science

زمان و محل برگزاری:

Beijing, China, August 26-30, 2012

چین، ۵ تا ۹ شهریور ۱۳۹۱

آدرس ارسال مقاله

http://www.isms2012.com/index.html

[ حميد سليمي ] - دانشجوي كارشناسي ارشد اگرواكولوژي، دانشگاه صنعتي شاهرود
[ حميد عباس دخت ] - عضو هيئت علمي، دانشگاه صنعتي شاهرود
[ حميدرضا اصغري ] - عضو هيئت علمي، دانشگاه صنعتي شاهرود
[ محمد عارف بيگي ] - دانشجوي كارشناسي ارشد اگرواكولوژي

خلاصه مقاله:

پسماند كمپوست قارچ خوراكي 1، يا كمپوست برگشتي، باقي مانده كمپوست قارچ تكمه اي پس از خروج از سالنهاي پرورش قارچ مي باشد. اين ماده نيز مانند پسماندهاي ديگر مي تواند براي انسان و محيط زيست مشكل ساز شود ولي با ايجاد شرايطي مانند انباركردن به صورت ويندرو، آبياري و به هم زدن شرايط براي تجزيه سريع، آن را تبديل به ماده اي هوموسي نمود. پسماند كمپوست قارچ حاوي مقدار زيادي نيتروژن، فسفر و پتاسيم مورد نياز گياه است. علاوه بر آن به علت پاستوريزه بودن، فاقد هر گونه آلودگي ميكروبي و بوي نامطبوع است. پسماند كمپوست قارچ م يتواند به عنوان يك مكمل اصلاح كننده خصوصيات فيزيكي و شيميايي خاك در كشاورزي و باغباني مورد استفاده قرار گيرد. در اين تحقيق ضمن معرفي كامل پسماند كمپوست قارچ، خصوصيات فيزيكي، شيميايي و ارزش غذايي پسماند كمپوست قارچ شناسايي و بررسي شده است. شوري بالا يكي از مشكلات اساسي كاربرد پسماند كمپوست قارچ تازه در كشاورزي و باغباني مي باشد، كه براي رفع شوري ميتوان پسماند كمپوست قارچ تازه را همراه با ساير بقاياي محصولات كشاورزي و يا كارخانجات صنايع غذايي از جمله، كاه گندم، كاه برنج، پودر استخوان و غيره، مخلوط و طي يك يا دو مرحله كمپوست زني مجدد مشكل شوري پسماند را مرتفع نمود. از آنجايي كه توليد اين چنين كودي نياز به هزينه بالا نداشته و به ميزان بسيار زيادي (تقريباً 180 هزار تن) به طور سالانه در كشور توليد مي شود، بنا براين مي تواند به عنوان يك كود آلي مناسب جهت كاربرد در كشاورزي و باغباني باشد. به عبارتي ميتوان گفت، پسماند كمپوست قارچ يك ظرفيت خوش بينانه جهت اصلاح خاك هاي اسيدي، افزايش ظرفيت بهره وري خاك و به طور كلي بهبود خصوصيات فيزيكي و شيميايي خاك مي باشد

۱۴اسفند ۱۳۹۱

 

سلام و خسته نباشید. من میخوام  کارگاه کوچیک 50 متری بریا یپرورش قارچ دکمه ای راه اندازی کنم و امکاناتم فعلا کم هست. شاید تا یک ماه اخیر بتونم  کاری انجام بدم که در اون صورت از  شما استفاده خواهم کرد.

من برای پایان نامه  نیاز به یک موضوع خوب در زمینه قارچ دارم. دانشجوی کارشناس ارشد مهندسی بیوتکنولوژی کشاورزی میباشم. میخواستم بگم آیا تا بحال از کشت بافت برای تولید قارچ استفاده شده است؟
آیا امکانش هست؟ آیا در صورت گرفتن این مووضع در پایان نامه میتونم رو کمک شما حساب کنم؟ خواهشمند است بطور کامل راهنمایی فرمایید. با تشکر

 

در آزمایشگاه ها تکثیر قارچ ها عمدتا از طریق رویشی و به نوعی کشت بافت است. یعنی زیر هود به راحتی قارچ را کشت بافت می کنیم و پیچیدگی گیاهان را ندارد. بنابراین در قالب تز نمی گنجد. بله

---

سلام..والا منم سوالم این بود من دوره کشت بافت رو گذروندم..خودم شرکت پرورش قارچ دارم اما کلی تحقیق کردم که ببینم میشه کشت بافت داد قارچ رو استادای قارچم نمیدونستن...کلا خوردم به در بسته

دوست دارم بدونم کسی تاحالا این کارو انجام داده؟؟2 سال ژیش تو یه مقاله ترجمه شده خوندم میشه...

---

همه تولید بذر قارچیا این کار رو میکنن از جمله ما

مقاله کاربردی برای قارچ کاران سالن دار

افزودن کمپوست فاز 3 به خاک پوششی قارچ دکمه ای آگاریکوس و افزایش عملکرد، کاهش بیماری

متن کامل در ادامه مطلب

مقاله 2011: ارزیابی کمیت و کیفیت قارچ دکمه ای کشت شده با استفاده از خاک پوششی مصرف شده یا اس ام سی

Evaluation of harvested mushrooms and viability of Agaricus bisporus growth using casing materials made from spent mushroom substrate

اثر تیمار های مختلف کاه روی عملکرد برخی از گونه های قارچ صدفی

بررسی خواص ضد کرمی دستگاه گوارشی قارچ صدفی

مقاله ای در مورد طعم و مزه قارچ ها

مقاله ۲۰۱۲ در مورد خاصیت ضد سرطانی و ضد توموری قارچ صدفی

 مقاله ۲۰۱۲ در مورد استفاده از مکمل های نیتروژنی رو عملکرد قارچ صدفی

افزایش میزان ویتامین D قارچ صدفی با استفاده ازنور UV

 خالص سازی لاکیز Laccase از قارچ صدفی و استفاده از آن در صنعت

میزان عملکرد برخی از موتانت های حاصل از یو وی و همچین هیبرید های قارچ صدفی

تاثیر روش اسپان زنی و دما روی کارکرد بیولوژیکی قارچ صدفی فلوریدا

مقایسه دو قارچ Pleurotus sejor-ceju و Volvariella volvacea در استفاده از اجزای کمپوست

مطالعه ای در مورد آثار مفید مصرف قارچ صدفی بر روی زنان

عاری از ویروس سازی جدایه های پلوروتوس با استفاده از سی ای ام پی و ریفا مایسین 

خصوصیات شیمیایی و بیولوژیکی بتا گلوکان از قارچ صدفی خوراکی

تحریک رشد میسلیومی قارچ صدفی با تووین 80

میزان انتی اکسیدان در قارچ صدفی

مقایسه عملکرد و ارزش غذایی استرین های مختلف قارچ صدفی

مقایسه میزان عملکرد و خصوصیات کیفی قارچ صدفی کشت شده بر روی بستر های مختلف

خصوصیات کیفی قارچ صدفی خشک شده با سیستم وکیوم مایکروویو

تاثیر روش های خشک کردن روی خصوصیاتی آنتی اکسیدانی و محتوای فنولی قارچ دکمه ای سفید

فعالیت آنتی اکسیدانی قارچ صدفی علیه Hep-2 carcinoma cells

استفاده از خاک اره و بخش چوبی بلال ذرت برای کشت قارچ صدفی به عنوان بستر اصلی

بیوسنتز خارج سلولی، خصوصیات و پتانسل آنتی باکتریال نانوذرات تولید شده به کمک قارچ دکمه ای

جداسازی پلی ساکارید های محلول در آب از کلاهک قارچ صدفی

ترانسفورمیشن ژن  egfp-hphبه قارچ صدفی

فعالیت اکسیدانی فراورده های استخراجی از قارچ صدفی

خصوصیات مفید گلوکان های استخراجی از قارچ صدفی

کشت قارچ صدفی با استفاده از پیش تیمار کمپوست و پاستوریزاسیون با بخار

تنوع ژنتیکی قارچ صدفی با استفاده از AFLP

افزایش طول عمر قارچ صدفی پس از برداشت با استفاده از تیمار های محلول و گازی

تغییرات بیوشیمیایی در اسپان Agaricus bisporus طی انبار داری

مطالعاتی روی رقبای قارچی Agaricus bisporus

 کشت قارچ دکمه ای روی کمپوست کود اسب

خصوصیات آنتی اکسیدانی پلی ساکارید های بدست آمده از کشت میسلیومی Pleurotus

نگهداری از پلوروتوس به روش  Cryopreservation 

ژن mnp4 قارچ صدفی

 گونه Pleurotus giganteus و ارزش غذایی آن

مکمل لیپیدی  و پروتئینی برای افزایش عملکرد قارچ دکمه ای 

مطالب ۱۷ مهر ۱۳۹۱

شرمنده زود زود مزاحمتون ميشم ها؛ما 18 تا قفسه داريم كه طول هركدوم 2متر وعرضشون يك متره كه هركدومشون سه طبقه است؛كه اگه به متر مربع حساب كنيم 3*2*18برابر ميشه با108 متر مربع با اين حساب چقدر كمپوست بلوكه اي نياز هست؟ با تشكر

سلام آقای دکتر وقتتون بخیر در تابلو اعلاناتتون نوشتید کنترل مگس سفید در سالنهای قارچ صدفی؟میخواستم روش کنترلتون رو بدونم چون منطقه ما این مشکل رو در گلخانه ها دارد و ما معمولا نوارهای زرد و ضدعفونی با سموم تدخینی و سایر سموم افتکش استفاده میکنیم و کنترل صدردصدی تا حالا نداشتیم. اگر شما روشی دارین کاملا افت رو ریشه کن می کنید ممنون میشم اگر به ما هم ارایه کنید.

به این مطلب مراجعه نمایید.

عدم حركت ميسليوم قارچ در كمپوست و خاك پوششی

در صورتی که بذر بعد از ۱۲ ساعت باد کرد، بذر سالم است. مشکل از کمپوست یا شرایط است. رطوبت کمپوست، مواد بازدارنده، دما و...  

خاک پوششی نیز وجود مواد بازدارنده، شرایط مخیطی و... است

در صورتی که مشکل رفع نشد نیاز به بازدید است با 09102175607تماس بگیرید

بیماری تاج خروسی شدن قارچ خوراکی

بیماری فیزیولوژیک است که در اثر عوامل مختلفی چون دود، سموم و فراورده های نفتی ایجاد می شود.  سالن خود را بازید و عامل آن را بیابید.

ابزار لازم جهت راه اندازی سالن کشت قارچ

به این مطلب مراجعه نمایید.

قیمت قارچ دکمه ای

در تاریخ چهاردهم مهر 1391 قیمت خرید از کارخانه 5500 درجه 1، درجه دو 4500 و درجه 3، 3500

سلام جناب مهدی زاده عزیز

این عکس امروز گرفتم

لطفا بهم بگید که  وضعیت چطوریه 

امروز روز پانزدهمه که کاشتم

با سپاس فراوان

 

اگه همه جایه کیسه به این خوبی سفید شده وضعیت خوبه
و می تونید سوراخ ها رو بیشتر کنید و حتی اگه رطوبت مخیط رو تامین کنید کیسه رو لخت کنید تا پین بده
یادتون باشه تا سوراخ ها رو بیشتر نکنید و نور به کیسه ها ندید پین زنی شروع نمیشه

 

سلام.خداقوت
ببخشین توی سایت گفتین برای تعداد کم تماس نگیرین.ولی کسی اگه خواست با تعداد کم شروع کنه باید چکار کنه؟

از کارخانجات محلی و یا سالن دار ها بگیرید

 

 

 ببخشيد من تو يه سالن 40 متري كه داراي قفسه هاي سه طبقه هست به چند تن كمپوست نياز دآ‍‍رم؟

حدود ۵ تن- عرض و طول سالن و قفسه رو بگید تا دقیق بگم .کمپوست بلوک

 

ببخشيد ميخاستم بپرسم من 18 تا قفسه دارم كه طول هركدوم 2متر و عرضشون 1متر وسه طبقه هستن به چقدر كمپوست نياز دارم؟

حدود پنج تن و هشتصد و سی کیلو

 

سلام میخواستم سالن قارچ در بندر عباس راه اندازی کنم .قارچ دکمه ای :پروژه راه اندازی سالن تولید شهرستان: 4 ملیون تومان-تجهیز و تحویل 8 ملیون.خواستم اطلاعات بیشتری بگیرم این هزینه کافیه برای راه اندازی
با تشکر

 

دکمه ای به دلیل گرما، هزینه زیاد میشه. این هزینه فقط حق مشاوره راه اندازیه. هزینه تجهیزات با شماست. تهیه با ماست

 

 سلام مگس سرکه چطوری نابود کنم؟

پس از واریز حق مشاوره، برای شما ایمیل خواهد شد.

 

 

 دیازنون چطوری بزنم مایع یا جامد؟

مایع

 

قارچ و سالاد پکورینا  Mushroom and Pecorino Salad

مواد لازم:

• 1 pound white button mushrooms, thinly sliced
• 1/4 cup extra-virgin olive oil, plus 1 tablespoon
• 1 teaspoon salt, plus more to taste
• 1/2 teaspoon freshly ground black pepper, plus more to taste
• 4 large celery stalks, thinly sliced crosswise
• 1/2 cup chopped fresh parsley leaves
• 1 cup (about 5-ounces) crumbled Pecorino Romano

طرز تهیه:

Place the mushrooms in a medium bowl and toss with 1/4 cup of olive oil, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoon pepper. Layer the mushrooms on the bottom of a straight-sided glass salad bowl. Place the celery in the same medium bowl used to toss the mushrooms. Toss with 1 tablespoon olive oil and a pinch of salt and pepper. Layer the celery on top of the mushrooms. Sprinkle the parsley over the celery. Sprinkle the crumbled cheese over the parsley. Serve

متن کامل به ادامه مطلب مراجعه نمایید (اعضای ویژه)

مقاله انگلیسی: چالش های پیش رو در کنترل بیماری های قارچی در قرن 21 ام

بروز مقاومت به قارچ کش ها

ظهور پاتوژن های جدید

فهرستی از بیماری های قارچ خوراکی گزارش شده و زمان اولین گزارش آنها

Pathogen                 First Reported       Reference

La France Virus          1948 USA        Sinden & Hauser (1950)

Pythium artotrogus       1960 USA        Fergus et al. (1963)

Pythium oligandrum       1986 UK         Fletcher et al. (1990)

Trichoderma aggressivum  1984 Ireland    Morris et al. (1995)
var europaeum

Trichoderma aggressivum  1990 Canada     Rinker & Alm (2000)
var aggressivum

Cladobotryum mycophilum  1992 Ireland    McKay et al. (1999)
Type II

Mushroom Virus X         1996 UK         Gaze et al. (2000)

مقاله ۲۰۱۱: فلاش های تولیدی قارچ دکمه ای دارویی بر روی خاک های پوششی برزیلی

Production flush of Agaricus blazei on Brazilian casing layers

ABSTRACT

This study aimed to verify the biological efficiency and production flushes of Agaricus blazei strains on different casing layers during 90 cultivation days. Four casing layers were used: mixture of subsoil and charcoal (VCS), lime schist (LSC), São Paulo peat (SPP) and Santa Catarina peat (SCP); and two genetically distant A. blazei strains. The fungus was grown in composted substratum and, after total colonization, a pasteurized casing layer was added over the substratum, and fructification was induced. Mushrooms were picked up daily when the basidiocarp veil was stretched, but before the lamella were exposed. The biological efficiency (BE) was determined by the fresh basidiocarp mass divided by the substratum dry mass, expressed in percentage. The production flushes were also determined over time production. The BE and production flushes during 90 days were affected by the strains as well as by the casing layers. The ABL26 and LSC produced the best BE of 60.4%. Although VCS is the most used casing layer in Brazil, it is inferior to other casing layers, for all strains, throughout cultivation time. The strain, not the casing layer, is responsible for eventual variations of the average mushroom mass. In average, circa 50% of the mushroom production occurs around the first month, 30% in the second month, and 20% in third month. The casing layer water management depends on the casing layer type and the strain. Production flush responds better to water reposition, mainly with ABL26, and better porosity to LSC and SCP casing layers.

Key words: production flush, Agaricus brasiliensis, casing layer, water management, Agaricus subrufescens.